Για τα αλμυρά μπισκότα τύπου μπατόν σαλέ, θα χρειαστείς:
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει
1/2 κούπα βούτυρο
1/2 κούπα μαργαρίνη
1/5 κούπας γάλα
2 αυγά
1 κ.σ. baking powder
1/2 κ.σ αλάτι
Για γαρνίρισμα: 1 κρόκο αυγού,
τριμμένη παρμεζάνα ή σουσάμι
1 • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στις αντιστάσεις.
2 • Βάζουμε όλα τα υλικά σ'ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και να μην κολλά στα χέρια.
3 • Ανοίγουμε ένα φύλλο με 0.5 εκ. πάχος και κόβουμε τα μπισκότα στο σχέδιο που επιθυμούμε: κυκλικά, τετράγωνα, ορθογώνια, ή μπαστουνάκια.
4 • Σ'ένα ρηχό ταψί τοποθετούμε λαδόκολλα και πάνω της βάζουμε τα μπισκότα. Μ'ένα πινέλο τα αλείφουμε με κρόκο και μετά τα πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα ή όποιο σκληρό τυρί μας αρέσει, ή σουσάμι, κ.τ.λ.
5 • Ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις για 20 περίπου λεπτά, μέχρι ροδοκοκκινίσουν.