Υλικά
250 γρ. βούτυρο
60 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κρόκο αυγού
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
2 κ.γλ. κονιάκ
1 βανίλια
500 γρ. ζάχαρη άχνη για την επικάλυψη
Διαδικασία
1. Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 170°C.
2. Χτυπάμε το βούτυρο με το μίξερ πολύ καλά και σε υψηλή ταχύτητα τουλάχιστον 10 λεπτά για να γίνει κρεμώδες.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και τον κρόκο αυγού σταδιακά χωρίς να σταματήσουμε να το μίξερ.
4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και το αλεύρι σταδιακά.
5. Όταν η ζύμη είναι λεία και απαλή, κάνουμε μικρές μπάλες και τις βάζουμε σ' ένα χαρτί ψησίματος.
6. Ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά στους 170°C στον αέρα μέχρι πάρουν ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.
7. Όταν κρυώσουν, τους καλύπτουμε με πολλή ζάχαρη άχνη.
Οι παραδοσιακές συνταγές είναι σαν ένα διαρκές πείραμα σε εξέλιξη... Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για την ίδια συνταγή διαφορετικά συστατικά και το αποτέλεσμα να είναι το ίδιο υπέροχο!!! Οι κουραμπιέδες γίνονται συνήθως με αλεύρι που φουσκώνει και αμυγδαλόσκονη (αλεσμένα αμύγδαλα), αλλά και αυτή η εκδοχή είναι εξίσου νόστιμη, αν σας λείπουν υλικά !!!