ρεβανί ή ραβανί ; ... σίγουρα ελαφρύ [revani sponge cake recipe]

Follow me on Facebook • Google+ • Bloglovin'

By Maler der Grabkammer 
des Menna [Public domain], 
via Wikimedia Commons

Ρεβανί ή ραβανί; Τρία αυγά ή εννιά ή δεκαέξι (!); Έχω μπερδευτεί και ως συνήθως, τα πράγματα είναι πιο απλά απ' ότι θέλουν να φαίνονται... Το ραβανί ή ρεβανί στην Ελλάδα, ή revani στην Τουρκία, ή basbousa στην Αίγυπτο, ή hareesa στα αραβικά, ή pastucha στο Κουβέιτ, έρχεται από πολύ παλιά και έχει δοκιμαστεί σε άπειρες εκδοχές σε βάθος 3.000 χρόνων. Μάλλον το πρωτοδοκίμασαν ως Ma'mounia οι Αιγύπτιοι και αργότερα εξαπλώθηκε στις τριγύρω αραβικές και μεσογειακές χώρες.